09 novembre 2006
Un pain sans gluten dans la machine à pain
Voici une recette de pain, comme son nom l'indique, sans gluten.
Ingrédients liquides :
350 ml d'eau tiède
50 ml d'huile d'olive 1ère pression à froid
1cc de vinaigre de cidre
Ingrédients secs :
1 verre de fécule de pomme de terre
2 verres de farine de riz blanc
3 CS de sucre de canne roux
1 cc de sel non raffiné
1CS de gomme de guar
Ingrédients pour la levée :
1 sachet de levure de boulangerie
50 ml d'eau tiède
1 cc de sucre de canne roux
1 cc de farine de riz blanc
Mettre les ingrédients liquides dans le fond de la cuve.
Mélanger intimement les ingrédients secs.
Mettre les ingrédients secs dans la cuve, sur les liquides.
Mélanger dans un verre les 50 ml d'eau, le sucre, la farine de riz et le sachet de levure.
Faire un petit puit dans les ingrédients secs dans la cuve et y verser le mélange du verre.
Faire démarrer le programme pour pain sans gluten - chez moi ce programme s'appelle "Quick" et il dure environ 1h50.
J'espère qu'il vous plaira... je peux déjà vous dire qu'il est très bon !
Commentaires
Contenance d'un verre
Bonjour,
Je suis très intressée par votre recette mais je voudrais savoir combien pèse un verre ?
Merci de votre réponse,
Virginie
Bonjour Virginie
Alors le verre que j'ai utilisé a une contenance de 200 ml (20 cl)
Voilà
Bonne journée !
Isabelle
dommage!
j'ai essayé ce matin votre recette a la lettre (sauf le vinaigre de cidre, je n'en avais pas). resultat: dans la machine a pain (programme sans gluten) il a gonflé enormément: j'ai cru qu'il allait déborder: j'ai donc remué legerement avec un couteau pour le faire tomber. a la fin du programme il avait l'air joli: mais quand je l'ai démoulé (encore chaud, juste a la fin du programme): il est retombé comme un soufflé et il est tout gluant (pourtant je n'ai mis qu'une c a café de gomme de guar). Voyez-vous où j'aurais pu me tromper? merci
Bonjour !
C'est étonnant qu'il soit devenu aussi gluant... il l'est un tout petit peu...
personnellement je le laisse refroidir dans la cuve, peut être que du coup il cuit un peu plus longtemps... sinon je ne sais pas
Bonne soirée
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